TABLEAUX POUR LE CALCUL DU PRIX
DE REVIENT ET DU PRIX DE VENTE

bamisa

document 08e - bamisagora.org

05 03 2018

9 Tableaux, prêts à être imprimés, destinés à faciliter le travail du responsable de l'UPA pour le calcul
du prix de revient du Kg de farine et
du prix de vente des sachets de 500g

Le Document 08d du site www.bamisagora.org " Calcul du Prix de revient et du Prix de vente" explique l'utilisation de ce document.
Les quantités d'ingrédients à prévoir pour produire la quantité de farine souhaitée sont données tableau 9, en page 5 de ce document.

Tableau 1 :

Les frais A des Matières Premières

Les

Quantités
de M.P. brutes utilisées
pour produire
.  . . . . . Kg de farine

Multipliées par le

 Prix Moyen
du Kg
de chaque M.P. brute

Donnent les

Dépenses A pour l'achat des MP nécessaires
pour produire
 . . . . Kg de farine

Petit Mil (ou Maïs), grains bruts,

Kg

F

                     F

Soja, grains bruts,

Kg

F

                      F

Arachides, grains bruts

Kg

F

                      F

Sucre

Kg

F

                      F

Sel Iodé

Kg

F

F

Graines pour le Malt
(sorgho rouge,…)

Kg

F

F

 Total  A  des Dépenses pour les Matières Premières 

                      F

 

Coût Akg des matières premières par Kg de farine                /               Kg

                            =                            F

 

Total A des dépenses de matières premières brutes                                        F
et   Coût Akg des matières premières brutes par Kg de farine                             F

Tableaux 2

Le

montant fixé de l'indemnitéBkg par Kg de farine

Multiplié par

. . . . . Kg de farine
à produire

donne les

Dépenses B
pour les indemnités

F

Kg

F

Coût Bkg des indemnités par Kg de farine                                              F

et  Total  B des dépenses pour les indemnités                                         F

 

Tableau 3 :

Les frais C
d'emballage

les
Quantités
nécessaires pour conditionner
. . . . .  Kg de farine

multipliées par le
Prix unitaire de chaque emballage

donnent les
Dépenses C
pour l'achat des emballages pour
. . . . .  Kg de farine

Sachets pour 500g

 

F

F

Sachets Zippés pour malt

 

F

F

Suremballage de livraison par 30 sachets (par 15 Kg)

 

F

F

 Total  C  des dépenses d'emballage

F

 

Coût  Ckg  de l'emballage par Kg de farine                    /                Kg

                                  =                               F

 

Total C des dépenses pour les emballages                                              F
et  Coût Ckg des emballages par Kg de farine.                                            F

Tableau 4 :

Les frais D de fonctionnement

Le

Nombre d'unités
pour produire
. . . . .  Kg de farine

Multiplié par le

Prix unitaire

 Donnent les

Dépenses D
par rubrique

Eau pour lavage

 

F

F

Bois pour le grillage

 

F

F

Savon, eau de javel,….

 

 

 

Electricité

 

F

F

Gas-oil pour le moulin

 

F

F

Prestations au moulin du quartier

 

F

F

Renouvellement du matériel courant (usure normale des tamis, bassine, …)

 

F

F

 

Participation aux frais fixes

 

 

F

 

F

 

Total  D  des dépenses de fonctionnement

 

F

 

Coût  Dkg  des frais de fonctionnement par Kg de farine                    /             Kg

                                            =                      F

 

Total  D  des dépenses de fonctionnement                                                   F

Et  Coût  Dkg   de frais de fonctionnement par Kg de farine                           F

Tableau 5

Le total
 Akg + Bkg + Ckg + Dkg     =

Multiplié par
0,1
Soit 10%

donnent
le coût  Ekg  par Kg

  F +         F +            F+       F  =

0,1

F

Total des dépenses pour le calcul de la majoration                          F
et  Coût  Ekg  de la majoration par Kg de farine                                F

 

Tableau 6 :

 

Par Kg de farine

Coût  Akg  des matières premières,

 

F

Coût  Bkg  des indemnités pour les préparatrices,

F

Coût  Ckg  de l'emballage,

F

Coût  Dkg  des frais  de fonctionnement courant,

F

Coût  Ekg  de la majoration de 10%

F

 

       Prix de revient majoré du Kg de farine
       Total Akg + Bkg + Ckg + Dkg + Ekg

               =              F

      Prix de revient "Arrondi" du Kg de farine

                =             F

 

Prix de revient majoré du Kg de farine                                                F
Prix de revient "Arrondi" du Kg de farine                                                F

 

Tableau 7 :

Le

Prix de revient arrondi du Kg de farine

Divisé par 2

 Donne le

Prix de vente du sachet
de 500g de farine

F

 

 F

Prix de vente du sachet de 500 g de farine                                        F

 

Tableau :8

Rubriques

 

Total des dépenses de l'année comptable
Par rubrique

 

 

Dépenses réelles
par rubrique et au Kg

Matières Premières

A

F

Akg

F

 Indemnités   

B

F

Bkg

F

 Emballages   

C

F

Ckg

F

Frais de fonctionnements  

D

F

Dkg

F

Majorations  (ne sont pas des frais réels)

E

xxxxxxxxxx

Ekg

xxxxxxxxxx  F

 Gardiennage   

F

F

Fkg

F

Frais de bureau  

G

F

Gkg

F

 Divers et imprévus  

H

F

Hkg

F

Total des Frais Réels (TFR)
    A + B + C + D + F + G + H

=                    F

§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§

 

    Total des Frais Réels par rubrique et au Kg (TFRkg)
       Akg + Bkg + Ckg + Dkg + Fkg + Gkg + Hkg                   =                       F

 

Total des frais réels (TFR) sur une année                                                             F
et  Prix de revient du Kg "aux frais réels" (TFRkg) sur une année                                F

 

TFR  divisé par  Y  Kg = TFRkg

Tableau 9 *

Quantités d'ingrédients à prévoir selon la quantité de farine souhaitée.

        Le tableau ci-dessous permet d'évaluer les quantités d’ingrédients bruts nécessaires à la fabrication de la quantité de farine souhaitée. Selon leur qualité, les quantités de céréales brutes peuvent être majorées ou minorées.

 

 

Poids de FARINE souhaité,
ou nombre de SACHETS de 500 grammes

10 Kg

25 Kg

50 Kg

 

1 Tonne

20 s.

50 s.

100 s.

 

2 000 s.

Ingrédients bruts
     ingrédients préparés

Poids d’Ingrédients bruts nécessaires,
pour la préparation des mélanges

 Petit Mil ou Maïs brut,
   grains grillés (≈1/4 de pertes) 

8 Kg
6 Kg

20 Kg
15 Kg

40 Kg
30 Kg

 

800 Kg
600 Kg

 Soja brut,
        soja grillé (≈1/3 de pertes)

 3,2 Kg
2 Kg

8Kg
5 Kg

16 Kg
10 Kg

 

320 Kg
200 Kg

 Arachide grains bruts,
arachide grillée (≈1/10ème de pertes)

1,1 Kg
1 Kg

2,7 Kg
2,5 Kg

5,5 Kg
5 Kg

 

110 kg
100 Kg

 Sucre    
      sucre

 0,900 Kg
0,900 Kg

2,250 Kg
2,250 Kg

4,500 Kg
4,500 Kg

 

90 Kg
90 Kg

 Sel Iodé
      sel iodé

100 g
100 g

  250g
250g

500 g
500 g

 

< 10 Kg
< 10 Kg

 

 

 

 Graines pour le Malt,
de Sorgho, Maïs, Petit-mil,…
       Malt tamisé

0,4 Kg

0,2 Kg

1 Kg

0,5 Kg

2 Kg

1 Kg

 

40 kg

20 Kg

Tableau 9 : Quantités d'ingrédients bruts,
et d'ingrédients préparés,
nécessaires à la fabrication de la farine BAMiSA.

 

* Extrait du Document 03c du site www.bamisagora.org "La fabrication de farine infantile selon le procédé BAMiSA".

 

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