La bouillie BAMiSA©
planches pédagogiques  

bamisa

05h

rev 17/05/2021

Planche pédagogique n° 1

Donnez à vos jeunes enfants une ‘‘BCL’’,
une "Bouillie Concentrée Liquéfiée"

La « Recette 1 + 2 + 3 » pour préparer une BCL.
Essayez vous-même !  .... et montrez cette recette aux autres mamans.

Les BCL sont 3 à 4 fois plus nourrissantes que les bouillies ordinaires.

Elles apportent 200 à 250 Kilocalories par bol de bouillie (200ml)

A titre de comparaison :

           100 ml de   Bouillie traditionnelle (avec 8 % de farine ordinaire)     apportent     30 Kcal
                    "           "Sucreries", jus de fruits divers                                          "          32 Kcal
                    "           Bouillie enrichie ou composée (avec 15 % de farine)            "          60 Kcal
                    "           Lait maternel                                                                "          72  Kcal
                    "           BCL BAMiSA (avec 30% de farine composée)                                 125 Kcal ***

Le malt, le lait maternel et la salive sont riches en amylases naturelles.
Les farines et bouillies composées sont faites d'un mélange de céréales et de légumineuses grasses.
L'OMS et l'UNICEF recommandent de donner des bouillies fluides de 100 à 120 Kcal /100 ml


Planche pédagogique n°2

PREPARATION
de BOUILLIE CONCENTRÉE LIQUÉFIÉE
à partir d’ingrédients de base

La préparation de Bouillie Concentrée Liquéfiée peut se faire directement,
sans utiliser de farine composée.

Cette préparation respecte les proportions ‘‘1 volume d’ingrédients pour 2 volumes d’eau’’.

Pour cela, utiliser :

  • - Une farine de céréale déjà prête, de mil, de sorgho, de maïs ou de blé….
            Si possible, griller les céréales avant la mouture ou griller légèrement les farines.
  • - De la farine de soja grillé. Le grillage préalable du soja est indispensable.
  • - De la pâte d’arachide,
  • - Du sel iodé,
  • - Du sucre.

Préparation de Bouillie Concentrée Liquéfiée (BCL) avec des ingrédients familiaux


Planche pédagogique n° 3

Centre médical St Camille, Koupéla, Burkina Faso – 2014 - Photo APPB,

Mise en évidence de l'action liquéfiante de l'amylase sur les bouillies épaisses

La même bouillie, préparée avec 60 g de farine BAMiSA et 200 ml d'eau, a une consistance très différente :
A gauche, la consistance de la bouillie est trop épaisse pour pouvoir être donnée à un jeune enfant,
A droite, liquéfiée par l'adjonction de malt, elle convient à l’enfant, dès 4 mois.

Un bol de bouillie épaisse, comme un bol de bouillie liquéfiée, apportent 250 kcal.

 


Planche pédagogique n° 4

Exemple de fresque.  Mur du Centre Nutritionnel de l’hôpital de Sarh, Tchad – 2010)

 


Planche pédagogique n° 5a

- Education Nutritionnelle -     Grâce à la  «  Recette 1 + 2 + 3 »,

 


Planche pédagogique n° 5b

- Nutritional Education -        Thanks to the  «1 + 2 + 3  Recipe»   

 


Planche pédagogique n° 6a

Comparaison des Bouillies Concentrées Liquéfiées avec les Bouillies Ordinaires.
VERSION  A

         

 


Planche pédagogique n° 6b

Comparaison des Bouillies Concentrées Liquéfiées avec les Bouillies Ordinaires. 
 VERSION  B

     

 

 

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