Fabrication de la Farine BAMiSA

bamisa

03i

08/10/2019

Tableau des quantités d’ingrédients à prévoir pour le mélange ‘‘ 621 ’’.

Ce tableau permet de connaitre la quantité de chaque ingrédient nécessaire à fabriquer la farine, selon la quantité de farine qu’il a été décidé de produire, 10, 25 ou 50 Kg. (Pour les céréales et les légumineuses, il s’agit d’ingrédients grillés).
Ce tableau permet aussi de savoir combien de céréales et de légumineuses ‘’brutes’’ sont nécessaires.
Selon leur qualité, les quantités brutes peuvent être majorées ou minorées. Il s’agit donc de quantités approximatives (~).

 

Quantiré de FARINE souhaitée, en Kg
ou nombre de SACHETS de 500 grammes

10 Kg
20 s.

 25 Kg
50 s.

50 Kg
100 s.

...

1 Tonne
2 000 s.

 

Poids des ingrédients préparés
nécessaires au mélange
Et estimation du poids des ingrédients bruts

 Petit Mil ou Maïs grillés Grains bruts
      ( 1/4 de résidus ) 

6 Kg
~ 8 Kg

15 Kg
~ 20 Kg

30 Kg
~ 40 Kg

 

600 Kg
~ 800 Kg

 Soja grillé
Soja brut
        (1/3 de résidus )

2 Kg
~ 3,2 Kg

5 Kg
~ 8 Kg

10 Kg
~ 16 Kg

200 Kg
~ 320 Kg

 Arachide grillée
Arachide grains bruts
(1/10ème de résidus )

1 Kg

~ 1,1 Kg

2,5 Kg

~ 2,7 Kg

5 Kg

~ 5,5 Kg

100 kg

~ 110 Kg

Sucre    
     

0,900 Kg

2,250 Kg

4,500 Kg

90 Kg

Sel Iodé
     

100 g

250g

< 500 g

< 10 Kg

 

Poids des graines préparées
nécessaires à la préparation du malt
Estimations du poids des graines brutes

Malt tamisé
Graines de Sorgho, Maïs, Petit-mil,…pour préparer le malt.   ( 1/2 de résidus )

0,2 Kg

~ 0,4 Kg

0,5 Kg

~ 1 Kg

1 Kg

~ 2 Kg

 

20 kg

~ 40 Kg

Quantités d'ingrédients préparés nécessaires :
à la fabrication de la farine BAMiSA et,
à l’estimation des quantités d'ingrédients bruts nécessaires.
                                                                        
Ce tableau permet aussi d'évaluer les stocks d'ingrédients bruts à prévoir pour de grosses commandes.

LA FARINE BAMiSA
PROPORTIONS DES INGREDIENTS EN VOLUMES

Ingrédients Volumes d’ingrédients préparés

PETIT MIL grillé

 ou

 MAÏS grillé

      

 

6  VOLUMES

 

    

 

SOJA grillé

2  VOLUMES        

ARACHIDE grillée

 

1  VOLUME           

SUCRE

½  VOLUME           

SEL IODÉ

< 1/10 VOLUME      

 

Mélange des ingrédients végétaux
selon la formule ‘‘621’’

 

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