Fabrication de la Farine BAMiSA
03i
08/10/2019
Tableau des quantités d’ingrédients à prévoir pour le mélange ‘‘ 621 ’’.
Ce tableau permet de connaitre la quantité de chaque ingrédient nécessaire à fabriquer la farine, selon la quantité de farine qu’il a été décidé de produire, 10, 25 ou 50 Kg. (Pour les céréales et les légumineuses, il s’agit d’ingrédients grillés).
Ce tableau permet aussi de savoir combien de céréales et de légumineuses ‘’brutes’’ sont nécessaires.
Selon leur qualité, les quantités brutes peuvent être majorées ou minorées. Il s’agit donc de quantités approximatives (~).
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Quantiré de FARINE souhaitée, en Kg |
||||
10 Kg |
25 Kg |
50 Kg |
... |
1 Tonne |
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Poids des ingrédients préparés |
||||
Petit Mil ou Maïs grillés Grains bruts |
6 Kg |
15 Kg |
30 Kg |
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600 Kg |
Soja grillé |
2 Kg |
5 Kg |
10 Kg |
200 Kg |
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Arachide grillée |
1 Kg ~ 1,1 Kg |
2,5 Kg ~ 2,7 Kg |
5 Kg ~ 5,5 Kg |
100 kg ~ 110 Kg |
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Sucre |
0,900 Kg |
2,250 Kg |
4,500 Kg |
90 Kg |
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Sel Iodé |
100 g |
250g |
< 500 g |
< 10 Kg |
|
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Poids des graines préparées |
||||
Malt tamisé |
0,2 Kg ~ 0,4 Kg |
0,5 Kg ~ 1 Kg |
1 Kg ~ 2 Kg |
|
20 kg ~ 40 Kg |
Quantités d'ingrédients préparés nécessaires :
à la fabrication de la farine BAMiSA et,
à l’estimation des quantités d'ingrédients bruts nécessaires.
Ce tableau permet aussi d'évaluer les stocks d'ingrédients bruts à prévoir pour de grosses commandes.
LA FARINE BAMiSA
PROPORTIONS DES INGREDIENTS EN VOLUMES
| Ingrédients | Volumes d’ingrédients préparés |
PETIT MIL grillé MAÏS grillé |
6 VOLUMES
|
SOJA grillé |
2 VOLUMES  |
ARACHIDE grillée |
1 VOLUME |
SUCRE |
½ VOLUME  |
SEL IODÉ |
< 1/10 VOLUME  |
Mélange des ingrédients végétaux
selon la formule ‘‘621’’
