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Caractéristiques de la |
29/08/2023
La farine BAMISA® est une farine composée, (ou farine enrichie), précuite, associant une céréale et deux légumineuses grasses. Elle a une forte teneur en protéines, en particulier en lysine, et une forte teneur en lipides.
Ses ingrédients proviennent de l'agriculture locale.
Sa mise au point répond aux lignes directrices du Codex Alimentarius relatives aux ‘’Préparations alimentaires d’appoint destinées aux nourrissons du deuxième âge et aux enfants en bas âge’’ (CAC/GL 08-1991). Les spécifications microbiologiques pour les expertises de qualité tiennent compte des spécifications pour les « Produits déshydratés nécessitant un chauffage avant consommation» (CA/RCP 21 1979).
INGREDIENTS : LA FORMULE ‘‘621’’
| Petit Mil* (ou maïs) grillé | 60 % ou 6 volumes | ||
| Soja grillé : | 20 % ou 2 volumes | + | Sucre : 9 % sel iodé < 1% |
| Arachide grillée : | 10 % ou 1 volume |
* Le petit mil (Pearl millet) est un peu meilleur que le maïs et le sorgho sur le plan nutritionnel.
VALEUR NUTRITIONNELLE (pour 100g de farine) :
Protides ≥ 15 g |
Humidité < 5 g |
Valeur énergétique |
TENEURS MINERALES
(pour 100 g de farine) (Selon Tables de composition des aliments)
| Fer 7 - 10 mg | Calcium 70 - 100 mg | Phosphore 260 - 280 mg |
| Zinc ,6 - 6 mg | Cuivre ,50 – 0,60 mg | Magnésium 110 – 130 mg |
L'ajout de vitamines et de minéraux est possible pour obtenir une ‘’farine ’fortifiée’’
CONDITIONNEMENT – CONSERVATION
- La farine BAMiSA® est conditionnée en sachets de 500g, de polyéthylène résistant (≥ 60µm) et hermétiquement soudés. Un petit sachet de 8g d‘‘Amylase naturelle pour liquéfier la bouillie’’ est placé en haut du sachet de farine, dans un compartiment séparé.
- Recto : logo BAMiSA®, Ingrédients, Composition, Recommandations d’utilisation,
- Verso : Dessin expliquant la recette de préparation de la bouillie, Identifiants du producteur.
- Se conserve six mois à partir de la date de fabrication.
- Est vendue à prix coûtant. Prix pouvant varier selon le lieu de production.
Un sachet de 500 g de farine BAMiSA apporte environ 2 125 kcal
et
permet de préparer 8,3 bouillies de 200 ml, chacune de 250 kcal.
La farine BAMiSA® est produite sous la responsabilité du producteur après signature de ‘’LA CHARTE D’ADHESION AU PROJET BAMiSA’’. BAMiSA® est une marque déposée (I.N.P.I. et O.A.P.I.) dans les classes 5 et 30 La production de farine BAMiSA® est un des aspects du Projet BAMiSA |
