LA FARINE BAMiSA® 

Fiche produit

bamisa

03Da

29/04/2025

La farine BAMISA® est une farine composée, (ou farine enrichie), précuite, associant une céréale et deux légumineuses grasses. Elle a une forte teneur en protéines, en particulier en lysine, et une forte teneur en lipides.

Ses ingrédients proviennent de l'agriculture locale.

Sa mise au point répond aux lignes directrices du Codex Alimentarius relatives aux ‘’Préparations alimentaires d’appoint destinées aux nourrissons du deuxième âge et aux enfants en bas âge’’ (CAC/GL 08-1991). Les spécifications microbiologiques pour les expertises de qualité tiennent compte des spécifications pour les « Produits déshydratés nécessitant un chauffage avant consommation» (CA/RCP 21 1979).

INGREDIENTS : LA FORMULE ‘‘621’’

Petit Mil (ou maïs) grillé *      60 %  ou  6 volumes
Soja grillé :                           20 %  ou  2 volumes
Arachide grillée :                  10 %  ou  1 volume

+

Sucre :       9 % 
Sel iodé   < 1 %.  

*Préférer le petit mil (Pearl millet) au maïs et au sorgho pour sa richesse en protéine et en fer

VALEUR NUTRITIONNELLE :

Protides  ≥ 15 g
Lipides   ≥ 11 g
Glucides   63 g ± 3 g

Humidité  < 5 g
Minéraux  ≤ 3 g

    Valeur énergétique
     ≥  425 Kcal/100g
     ≥  1775 KJoules/100g

Valeurs attendues pour 100 g de farine

TENEURS MINERALES

Fer           7 - 10 mg
Zinc          5,6 - 6 mg
Calcium  70 - 100 mg

Cuivre         0,50 – 0,60 mg
Phosphore   260 - 280 mg
Magnésium  110 – 130 mg  

Sodium  < 300 mg
Iode        selon qualité
              du sel iodé

Valeurs attendues pour 100 g de farine, selon Tables de composition des aliments

CONDITIONNEMENT – CONSERVATION

  • La farine BAMiSA® est conditionnée par 500g dans des sachets résistants et hermétiquement soudés de polyéthylène épais (≥ 60µm). Un petit sachet de 8g d’‘’Amylase naturelle pour liquéfier la bouillie’’ (malt ou patate douce) est placé en haut du sachet de farine, dans un compartiment séparé.
  • Au Recto : Logo BAMiSA®, Ingrédients, Composition, Recommandations d’utilisation,
  • Au Verso : Dessin expliquant la recette de préparation de la bouillie, Identifiants du producteur.
  • La farine se conserve six mois à partir de la date de fabrication.
  • Le sachet est vendu à prix coûtant, ce prix pouvant varier selon le lieu de production.

Un sachet de 500 g de farine BAMiSA apporte environ 2 125 kcal et
permet de préparer 8,3 bouillies de 200 ml, chacune de 250 kcal.

La farine BAMiSA® est produite sous la responsabilité des producteurs signataires de
“LA CHARTE D’ADHESION AU PROJET BAMiSA”.

BAMiSA® est une marque déposée (I.N.P.I. et  O.A.P.I.) dans les classes 5 et 30
(Aliments pour bébé et préparations faites de céréales)

 

 

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