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La Recette 1+2+3
"Bouillie Concentrée Liquéfiée"
02Ga
version 03/02/2025
Pour préparer une Bouillie Concentrée Liquéfiée " (BCL), faites cuire
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Il faut donc mettre trois fois plus de farine que dans une bouillie ordinaire !
Pour liquéfier facilement et rapidement la bouillie épaisse et encore chaude, utilisez une amylase naturelle : soit une farine de céréale germée (malt), soit de la patate douce fraîche ou séchée, soit une amylase maternelle (salive ou lait). La liquéfaction amylasique permet de lutter contre la catastrophique dilution des bouillies épaisses avec de l’eau.
La BCL sera préparée si possible avec une farine composée, comme la farine BAMiSA. Une BCL BAMiSA a une valeur nutritive trois à quatre fois plus élevée qu’une bouillie ordinaire, tout en étant de consistance fluide.
Ce document est destiné aux personnels de Santé et aux animateurs, animatrices pour leur permettre d’expliquer la "Recette 1+2+3" aux mamans, aux familles et aux élèves, lors des séances d’éducation nutritionnelle. Il présente en image :
- - La préparation de la Bouillie Concentrée
- - Sa liquéfaction
- - Quelques situations de consommation de la BCL.
- - la "Recette 1+2+3" comme thème d'éducation Nutritionelle ,
- - la BCL obtenue à partir des ingrédients locaux.
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Préparez une bouillie concentrée en mettant – Beaucoup de farine
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Mélangez 1 volume de farine |
Et 1 volume d'eau |
Verser ce mélange dans 1 volume d'eau qui a été |
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Faire cuire |
Wardogo Burkina Faso 2014
Faire cuire jusqu'à ce que la bouillie devienne bien épaisse.
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Liquéfiez cette bouillie ave une amylase naturelleLa bouille épaisse devient une Bouillie Concentrée Liquéfiée |
Koupéla Burkina Faso 2014
La même bouillie, une à deux minutes après l'action d'une amylase naturelle
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Liquéfiez cette bouillie : Soit dans la marmite |
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Quand la bouillie a un peu refroidi |
La bouillie devient liquide. |
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Ou liquiéfiez la bouillie dans le bol de chacun des enfants |
Burkina Faso 2008 |
Tambacounda Sénégal 2013 |
Distribuer la bouillie épaisse chaude |
Puis dans chaque bol, ajoutez un peu de malt, ou demandez à la mamabn de mélanger avec la cuillère mouillée de sa salive ou de son lait (Amylases maternelles) |
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La bouillie est assez liquide pour être bue |
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L'enfant peut boire la bouillie (dès 4 mois si besoin) |
La BLC peut être donnée à la seringue |
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Cette « Recette 1+2+3 » mérite d'être enseignée aux mamans qui l'enseigneront aux autres mamans. |
 Koumogo Tchad 2017 |
 Démonstration de la liquéfaction dans un lieu communautaire |
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Grâce à la « Recette 1 + 2 + 3 » |
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L'étiquetage réellement informatif, |
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Prenez le temps d'expliquer la |
PERE Bénin 2022
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Et si vous n'avez pas de farine BAMiSA ? |
